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2010年8月24日 (火)

鰆:さわら

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「鰆」;シュン、さわら。  「鰆」春先に多くとれるので「春の魚」

でしょう。中国の名前は「馬鮫魚バコウギョ」だそうです。秋から

春までとれる美味しい魚で、体型が、腹が細いので「狭腹サハ

ラ」と書くこともあるようです。秋の魚と書くと「鰍カジカ・ドジョウ」

になりますが、旬の魚としては「秋刀魚サンマ」と「鰯」すね。今

年は鰯が不漁で、居酒屋では「高級魚」だと、TVや新聞でニ

ュースになっています。早く味覚の秋になってほしいです。

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